José María Morelos – A mes y medio de concluir el año, los comerciantes de carne reportan un comportamiento regular en las ventas, con altibajos que responden principalmente a la disponibilidad económica de los consumidores.
Leonel Santos Tuyub Martín, propietario de Carnicería Simón, comentó que durante el año las ventas han mostrado picos en época de quincena, mientras que en los periodos entre pagos se registran bajas.
“Actualmente las ventas están un poco bajas porque la gente espera el aguinaldo para hacer sus compras de fin de año”, señaló.
En cuanto a los precios, se han mantenido estables este año, sin los incrementos que usualmente se registran.
Según Santos Tuyuz Martín, el kilo de carne se vende en 125 pesos, la chicharra en 220, el pie de puerco en 53 pesos y la cabeza y hueso en 70 pesos.
La estabilidad de precios, aseguró, beneficia tanto a comerciantes como a consumidores.
Sobre la situación sanitaria, el propietario indicó que no se han registrado plagas en el ganado porcino, aunque reconoció que en los pollos pueden aparecer problemas de manera ocasional.
Esto permite que la producción se mantenga constante y los precios no se vean afectados.
Finalmente, se espera que con la entrega del aguinaldo, las ventas aumenten hacia finales de diciembre, siguiendo una tendencia habitual en la región.
