José María Morelos. – La desaceleración económica que enfrenta José María Morelos ya impacta al sector cárnico, donde la baja en el consumo de carne de cerdo ha reducido la actividad de carnicerías, granjas y del rastro municipal, señaló el comerciante Miguel Ángel Tuyub.
El carnicero explicó que desde hace más de un mes las ventas comenzaron a disminuir, debido a que muchas familias han destinado sus recursos a otros compromisos, como la compra de útiles escolares y los gastos propios de la temporada vacacional.
“Estamos en una época donde el consumo baja porque la gente prioriza otros gastos. Lo entendemos porque llevamos más de 30 años en este oficio y sabemos que son ciclos que se repiten cada año”, comentó.
Indicó que la menor demanda obligó a varios comerciantes a reducir el sacrificio de cerdos, pasando de procesar varios animales por semana a sacrificar solo uno en algunos casos, dependiendo del volumen de ventas.
Añadió que la afectación alcanza a toda la cadena productiva, ya que las granjas mantienen animales por más tiempo y el rastro registra menos actividad.
“Es una cadena: baja la venta del carnicero, disminuye el trabajo en el rastro y también en las granjas. Todos resentimos la misma situación”, afirmó.
Pese al panorama, Miguel Ángel Tuyub consideró que la baja corresponde a un comportamiento estacional y confió en que la demanda de carne de cerdo repunte una vez concluya el periodo vacacional y se reactive el consumo en el municipio.
