José María Morelos -. El cierre de 2025 dejó un balance positivo para el Rastro Municipal, al registrar un incremento aproximado del 12 por ciento en la actividad de matanza, particularmente durante el último mes del año, informó el director del área, Miguel Tuyub Cante.
De acuerdo con el funcionario, el repunte se reflejó de manera clara en las fechas clave del cierre anual, cuando el 23 de diciembre se sacrificaron más de 40 animales, mientras que el día 30 la cifra alcanzó los 42, números que superaron los registros de años anteriores.
Tuyub Cante atribuyó este crecimiento al mejoramiento integral del rastro, luego de la rehabilitación del inmueble y la adquisición de nueva maquinaria, lo que permitió elevar la calidad del trabajo y fortalecer la confianza de los carniceros locales. Señaló que actualmente el proceso se realiza con mayor responsabilidad y bajo mejores condiciones sanitarias.
Indicó que la incorporación de nuevas granjas proveedoras también influyó en el aumento de la demanda, ya que ahora se trabaja con cerdos de mayor calidad, lo que se traduce en carne catalogada como “Triple A” para el consumo local.
El director destacó que, pese al incremento en la actividad, se mantuvieron las tarifas establecidas por el Ayuntamiento, con un costo de 120 pesos por sacrificio, lo que ha generado satisfacción entre los introductores y carniceros, quienes reciben el producto en tiempo y forma.
Finalmente, reconoció que, aunque se presentaron fallas en el transporte durante el año, estas ya fueron solucionadas, permitiendo cerrar el 2025 con números positivos y una operación más eficiente del rastro municipal.
