José María Morelos – En la comunidad de Kancabchen, un grupo de 11 mujeres mayas, organizadas bajo el nombre La” Pollita Feliz”, impulsa un proyecto de producción agroecológica de huevo, con el objetivo de mejorar la alimentación familiar y generar ingresos desde sus hogares.
El proyecto promueve el manejo sustentable de gallinas ponedoras criadas sin jaulas ni hormonas, alimentadas con maíz quebrado y residuos orgánicos de huertos familiares.
La producción es completamente natural, sin uso de inyecciones ni medicamentos que alteren el ciclo de postura.
“Nuestras gallinas ponen un huevo al día de forma natural. El producto es más nutritivo, tiene mejor sabor y una durabilidad de hasta 21 días a temperatura ambiente”, explicó Lidia Maribel Moo Poot, integrante del grupo.
Cada emprendedora maneja entre 150 y 200 aves, lo que permite una producción semanal de aproximadamente 110 rejas. La venta se realiza en la comunidad, en José María Morelos y en cafeterías y restaurantes de Bacalar.
El precio por reja es de 105 a 110 pesos, lo que representa un costo por pieza de $3.50 a $4.00, competitivo frente al huevo comercial.
Además del beneficio alimentario, el proyecto permite que las mujeres generen ingresos sin salir de casa.
Actualmente, el grupo busca nuevos canales de comercialización para colocar su producto durante todo el año.
