José María Morelos.– La falta de plantas procesadoras y envasadoras de leche continúa siendo uno de los principales obstáculos para el desarrollo de los ganaderos, quienes se ven obligados a comercializar su producto a bajo precio, sin la posibilidad de generar valor agregado, señaló David Domínguez Barrera, propietario de Ganadería El Pedregal, de Tizimín, Yucatán.
Entrevistado en José María Morelos, explicó que actualmente el litro de leche se paga al productor entre siete y diez pesos, mientras que en supermercados puede superar los 29 pesos, lo que evidencia una marcada desventaja en la cadena de comercialización.
“El problema es que no tenemos dónde procesar nuestro producto; si existieran plantas envasadoras o queseras en la región, podríamos obtener un mejor precio”, expresó.
Indicó que esta situación obliga a los productores a depender de intermediarios, lo que reduce significativamente sus márgenes de ganancia y desincentiva la permanencia en la actividad ganadera.
Además, señaló que factores como la sequía han complicado aún más la producción, elevando costos y reduciendo la rentabilidad, lo que ha provocado que algunos productores opten por abandonar la actividad.
Domínguez Barrera consideró que es necesario impulsar la instalación de industrias procesadoras que permitan aprovechar la producción local, así como fomentar esquemas de cooperación entre gobierno y sector privado.
“Tenemos todo para hacer ganadería: hay tierra, lluvia y pasto, pero falta más impulso, inversión y organización para que el sector realmente crezca”, concluyó.
