José María Morelos, Q. Roo. — En el marco del Día Mundial del Huevo, Lidia Esther Serralta Peraza, jefa del Departamento de Salud y Desarrollo Comunitario, recomendó consumir hasta tres huevos diarios, preferentemente de gallinas criadas en patios y pequeños criaderos comunitarios.
Serralta Peraza destacó la importancia de privilegiar el huevo de patio, producido de manera tradicional en hogares y comunidades, sobre los huevos provenientes de granjas industriales, ya que estos últimos pueden perder frescura y valor nutricional.
“El huevo es una fuente vital de proteínas, vitaminas A, D, E, complejo B, hierro y minerales esenciales para el cuerpo humano. Para quienes realizan actividades físicas intensas, como estudiantes, deportistas y trabajadores del campo, consumir hasta tres huevos al día contribuye a mantener la energía y cubrir sus necesidades nutricionales”, explicó la especialista.
Además, resaltó que en las comunidades el huevo se consume comúnmente acompañado de productos locales como chaya, tomate y chile, favoreciendo una alimentación balanceada, especialmente en hogares con bajo consumo de carne.
Durante esta conmemoración, también se aprovechó para desmentir el mito que vincula el consumo diario de huevo con el aumento del colesterol.
Estudios recientes han demostrado que, con un estilo de vida activo y una dieta equilibrada, este alimento no representa un riesgo para la salud.
Con estas recomendaciones, el huevo de patio continúa siendo un alimento esencial para la salud y el desarrollo de las comunidades rurales.
