Cancún, Q. Roo. – Cocineras y cocineros tradicionales del municipio de José María Morelos fueron reconocidos oficialmente por sus saberes ancestrales, como parte de un programa estatal que busca preservar la herencia culinaria y fortalecer el turismo comunitario. La certificación fue entregada en coordinación con el Gobierno del Estado, Airbnb y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM).
Esta iniciativa forma parte del Plan Maestro de Turismo Sustentable Quintana Roo 2030 y la Estrategia de Fomento a la Gastronomía. Participaron también personas de Tulum, Benito Juárez, Solidaridad y Felipe Carrillo Puerto, con especial atención a comunidades de la Ruta de Guerra de Castas.
Para obtener la certificación, los aspirantes debieron comprobar experiencia en la cocina tradicional, tener raíces locales y estar comprometidos con la preservación de recetas y técnicas heredadas.
La presidenta del CCGM, Gloria López Morales, afirmó que el reconocimiento dignifica un legado milenario y abre oportunidades económicas. Por su parte, Airbnb resaltó que negocios locales incrementan su clientela hasta en 60 % gracias a la promoción de anfitriones.
Con esta acción, José María Morelos avanza hacia un turismo inclusivo y sostenible, posicionando a sus cocineras como embajadoras de la cultura maya en el Caribe Mexicano.
