Redacción
José María Morelos — La agrupación de carniceros locales enfrenta una crisis de desintegración que amenaza la estabilidad del mercado de carne de puerco, informó Leonel Santos, carnicero con años en el sector.
Santos explicó que la organización, que hace años contaba con cerca de 17 integrantes, ahora apenas reúne a 8 o 9 miembros activos. La baja asistencia a juntas y la falta de compromiso han debilitado la unión entre los comerciantes.
“La agrupación se está desintegrando porque no todos acatan los acuerdos ni participan en las reuniones”, dijo Santos. Esto ha dificultado el establecimiento de precios consensuados.
Algunos carniceros venden carne más barata que el precio acordado, lo que afecta a quienes respetan los costos y reduce la demanda cuando suben los precios, agregó.
La competencia creciente y nuevos negocios también fragmentan al sector, ya que cada quien protege su clientela.
Santos advirtió que, sin liderazgo e incentivos, la organización podría desaparecer, lo que complicaría la estabilidad del mercado y las ventas.
“El riesgo es que desaparezca la agrupación, y eso perjudica a todos”, concluyó.
