José María Morelos, marzo de 2025 – La temporada de Cuaresma ha impulsado las ventas de productos tradicionales como la chaya y pepita molida en los mercados de José María Morelos, destacándose entre los alimentos más demandados en esta época de abstinencia de carne.
Don Vidal Ku Salazar, comerciante del mercado local, explicó que, durante este mes, estos productos han experimentado un incremento en su comercialización. “La chaya y la pepita son los productos que más se venden en esta temporada. La gente busca alternativas vegetales a la carne, y estos productos son ideales para cumplir con esas costumbres”, comentó.
La demanda de estos alimentos se ha incrementado por su presencia en recetas tradicionales de la región, como sopas y guisos, que se preparan durante este periodo.
A diferencia de otros productos, no enfrentan tanta competencia de grandes cadenas comerciales ni entregas a domicilio, lo que ha permitido que los pequeños productores locales sigan abasteciendo los mercados con productos frescos y autóctonos.
“A pesar de la competencia, las personas siguen prefiriendo lo fresco y lo local. La chaya y las pepita se mantienen como una opción segura para los consumidores de la región”, señaló Don Vidal.
La Cuaresma ha fortalecido la economía local al aumentar la demanda de estos productos, consolidando el papel de los mercados en la preservación de las tradiciones culinarias locales.
