José María Morelos.- Aunque mantener una alimentación saludable representa un reto económico para muchas familias, sustituir los alimentos frescos por productos ultraprocesados puede traer consecuencias para la salud a mediano y largo plazo, afirmó la investigadora por México, Arith de León, comisionada al Centro de Innovación para el Desarrollo Apícola Sustentable en la UImqroo
La especialista reconoció que actualmente comer sano resulta cada vez más costoso, situación que influye en los hábitos alimenticios de la población. Sin embargo, consideró que es importante buscar un equilibrio en la dieta mediante el consumo de frutas, verduras, cereales y otros productos del campo.
Explicó que una alimentación variada fortalece el microbioma, conjunto de microorganismos benéficos presentes en el organismo, cuya diversidad contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico y a una mejor salud.
Asimismo, señaló que el incremento en el consumo de alimentos ultraprocesados, como comida rápida y productos industrializados, representa un desafío, especialmente entre niños y jóvenes, debido a sus efectos negativos en la salud.
Destacó que José María Morelos cuenta con una importante vocación agrícola que puede aprovecharse para impulsar una alimentación más saludable, privilegiando el consumo de productos locales y fomentando la educación nutricional, con el objetivo de prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida de la población.
