José María Morelos.- Aunque el precio del cerdo en pie ha bajado en las últimas semanas, esta reducción no se refleja en el precio de la carne para los consumidores, mientras los tablajeros reportan una baja en sus ventas.
Manuel Rejón Alcocer explicó que el kilogramo de cerdo en pie pasó de 55 a alrededor de 45 pesos, pero los establecimientos mantienen sus precios al público.
“Está muy baja la venta, aunque hayan bajado el precio del puerco, ellos no lo bajan”, señaló.
Consideró que los carniceros deberían ajustar sus precios para incentivar el consumo y mejorar la comercialización, especialmente ante la competencia de grandes establecimientos que ofrecen carne a precios más competitivos.
“Si te baja el precio, debes bajar el precio de la carne para que vendas más”, sostuvo.
Rejón Alcocer indicó que la situación también está afectando a las pequeñas granjas porcinas, algunas de las cuales han comenzado a cerrar en Mérida debido a la falta de ventas, mientras las grandes empresas logran resistir mejor.
Ante este panorama, destacó que otros productores han volteado hacia la crianza de borrego, cuyo precio en pie aumentó de aproximadamente 50 a 90 pesos por kilogramo, convirtiéndose en una alternativa más atractiva para el campo de José María Morelos.
