La Dirección de Asuntos Indígenas organizó una demostración gastronómica para preservar las tradiciones alimenticias de los pueblos mayas. La actividad tuvo como objetivo recordar las costumbres culinarias de los antepasados y promover el consumo de los alimentos cultivados en las milpas. Paulina Noh Canche, subdirectora de la dependencia, explicó que el evento buscaba reactivar las prácticas alimenticias tradicionales que se basaban en lo que se cosechaba en la región.
Noh Canche explicó que, en tiempos antiguos, las familias mayas consumían productos de la tierra, como chaya, frijoles, maíz y calabaza. “Ellos comían lo que cosechaban, como el huevo sancochado con tomate o el pipián de frijol”, comentó. En la actualidad, la comunidad busca revitalizar estas recetas ancestrales por sus beneficios nutricionales, especialmente en un contexto donde las enfermedades relacionadas con la dieta son cada vez más comunes.
“Invitamos a todos a consumir lo que se cosecha en las milpas, porque son comidas sanas y nutritivas, ideales para todas las edades”, dijo Noh Canche. En la demostración se incluyeron platillos tradicionales como chaya con pepita, pipián de huevo y cochinita pibil, todos preparados con ingredientes locales y siguiendo recetas ancestrales.
La subdirectora sugirió organizar estos eventos de manera periódica, cada dos o tres meses, para promover la comida típica maya. “Queremos que todos conozcan y disfruten de nuestra gastronomía ancestral”, concluyó, destacando la importancia de no dejar perder estas costumbres alimenticias.
